Hay casas de comidas a las que acudes atraído por algún comentario positivo; a otras, en cambio, entras por las buenas impresiones que te llegan del local (el olor, la decoración, la gente, la carta o el menú que está colgado a la entrada...) o, simplemente, porque es el único sitio donde puedes comer en la localidad. También están, aquellas a las que vas cuando te apetece comer un plato determinado: piensas en una fabada y te acuerdas de Casa Gerardo o de La máquina; en calamares fritos y te viene a la cabeza Casa Rubiera. Eso es lo que a nosotros nos sucede con las costillas. ¿Te apetecen unas costillas?, pues, sin dudar, vamos a Muñó.
Sidrería Muñó
Y no es que en la sidrería Muñó no se puedan disfrutar de otros sugerentes platos . Ahí están las Tiras de ternera, de pollo o de cordero magistralmente tratadas en la parrilla; los criollos y las matachanas; los revueltos de setas, de gambas y de oricios; o los carnosos pimientos de Padrón (al parecer, son de la huerta familiar que los propietarios tienen en la parroquia de Muñó en Siero, de donde salen también cebollas, lechugas y otras hortalizas).
Con todo, es en la parrilla donde los productos alcanzan su máxima distinción. Y es el saber hacer del parrillero el que le ha otorgado a esta casa fama. Las costillas llegan a la mesa en el justo grado de cocción, un poco torradas por el exterior y jugosas por el interior. No necesitan nada más, si acaso unas gotas de la salsa ligeramente picante y seca con que las suelen acompañar, y un buen trago de buena sidra.========================
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